周末一灶难求！野火饭“烧出”桐乡乡村新业态

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4月16日，桐乡乌村景区，一座座土灶炊烟四起，烧野火饭、露营、放风筝……市民们享受着假日的乐趣。

立夏前后，浙江桐乡一带都有烧野火饭的风俗。野火饭，也称立夏饭，取材于应季食材：豌豆、藠头、春笋、咸肉……再加上本地出产的糯稻米和咸肉，经土灶柴火慢煮后，大米拥裹着各种时令食材，在郊外的大铁锅“酿”出独属于春天的醉人气息。

揭开锅盖的刹那，桐乡人春天的仪式感便拉满了，这也是不少桐乡市民自小就会的“技能”。

随着气温逐渐上升，桐乡的不少农庄景点也纷纷推出自助野火饭套餐。商家提前备好土灶和食材，市民游客约上三五好友，亲自一展厨艺，为亲朋好友做上一锅美味可口的野火饭。“太火爆了！野火饭提前一个星期才能预约到。”乌村景区负责人接受采访时表示，短短一个周末，景区的客流量约有一万人次。

据悉，4月15日上午，桐乡市首届野火饭节暨2023“桐游乡村”全年活动启动仪式举行，在去年的五一小长假，桐乡野火饭更是“烧”出了千万元的经济收入。一锅“野火饭”，如今已成为了培育乡村新产业新业态，推动乡村经济、文旅融合发展的新力量，也让桐乡人尝到了美丽“经济”味。

以下是野火饭的制作过程，大家跟着一起学起来吧！

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